Výsledky vyhľadávania

Prepeličie vajíčko patrí medzi najzdravšie a najbezpečnejšie spomedzi vajec . Považuje sa za delikatesu . Varené, aj surové. Okrem toho, že sú nádherné , sú aj plné zdravia. Poďme sa pozrieť na ich pozitíva. Sú naozaj o toľko zdravšie ako vajcia slepačie? NÁDHERNÉ STRAKATÉ ŠKRUPINKY PREPELIČIE VAJÍČKO VZHĽAD: Prepeličie vajíčka majú nádhernú farbu . Na bielom alebo béžovom podklade sa krásne vynímajú rôznorodé hnedé škvrnky. Vajíčka sú drobné ( pomer je 1 ku 5 - slepačie vajce ku prepeličiemu ) a pritom sú plné zdravia. Dokonca aj ľudia trpiaci rôznymi alergiami, ktorým sa neodporúča jesť slepačie a iné vajcia, prepeličie vajíčka konzumovať môžu. Zaujímavé, že. Prečo to tak je? ČO OBSAHUJE PREPELIČIE VAJÍČKO? JE TO NAOZAJ POKLAD PLNÝ ŽIVÍN? Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sú esenciálne tuky, ktoré si telo nevie samo vytvoriť, a preto ich musíme prijímať stravou. V prepeličích vajíčkach sa nachádzajú v menšom, ale významnom množstve a zohrávajú dôležitú úlohu v zdraví organizmu. Omega-3 mastné kyseliny  (napríklad kyselina alfa-linolénová, EPA a DHA) majú protizápalové účinky, podporujú zdravie mozgu, srdca a ciev, zlepšujú funkciu nervového systému a môžu pomôcť aj pri znižovaní rizika depresie či úzkosti. Prispievajú k zdraviu kože a očí a môžu mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Omega-6 mastné kyseliny  (ako kyselina linolová) sú dôležité pre imunitný systém, zdravie buniek a hormonálnu rovnováhu. Telo ich využíva na tvorbu prostaglandínov, ktoré regulujú zápalové procesy. Hoci omega-6 kyseliny sú nevyhnutné, je dôležité udržiavať správny pomer medzi omega-3 a omega-6, pretože nadbytok omega-6 (najmä zo spracovaných potravín) môže podporovať zápalové procesy v tele. Vzhľadom na vyvážené množstvo týchto mastných kyselín môžu prepeličie vajíčka prispieť k lepšej rovnováhe tukov v strave a podporiť celkové zdravie. Prepeličie vajíčka sú bohatým zdrojom vitamínov A, B1, B2 a D, ako aj železa, ktoré je nevyhnutné pre správnu tvorbu červených krviniek a transport kyslíka v tele. Vďaka tomuto výživovému profilu podporujú zdravie kože, zraku, nervového systému a kosti. Pomáhajú normalizovať krvný tlak a podporujú zdravé trávenie vďaka obsahu prospešných enzýmov a antioxidantov. Ich ľahká stráviteľnosť z nich robí vhodnú potravinu aj pre ľudí s citlivým žalúdkom. Sú skvelou voľbou pre deti a športovcov, pretože poskytujú kvalitné bielkoviny potrebné na rast svalov a regeneráciu organizmu. Navyše obsahujú esenciálne aminokyseliny, ktoré podporujú celkovú vitalitu a výdrž. Vďaka obsahu antioxidantov a imunomodulačných látok priaznivo pôsobia na imunitný systém, pomáhajú telu lepšie sa brániť proti infekciám a urýchľujú regeneráciu po chorobe či fyzickej záťaži. NEVÝHODA PREPELIČÍCH VAJÍČOK: Okrem toho, že sú prepeličie vajíčka naozaj úžasnou potravinou, majú nádherné škrupinky, obsahujú plno významných živín, ich negatívom je ich veľkosť. Sú malinké a niekto by mohol mať problém s ich otváraním alebo šúpaním. Okrem tejto nevýhody vidím v prepeličích vajíčkach iba samé pozitíva. Existuje však perfektná pomôcka, ktorá zjednoduší otváranie prepeličích vajíčok. POMÔCKA NA OTVÁRANIE PREPELIČÍCH VAJEC-OPEN SMALL EGG ZAUJÍMAVOSŤ, O KTOREJ STE NEVEDELI? Možno ste to nevedeli, ale prepeličie vajíčka neprenášajú salmonelózu . Zaujímavé, že? KDE KÚPITE PREPELIČIE VAJÍČKA? V dnešnej dobe prepeličie vajíčka dostanete vo väčších supermarketoch. Niekedy aj v lepších potravinách alebo v obchodoch s domácimi slovenskými potravinami. Viete si ich nájsť na internete (tak ako ja). Nájdite si domáceho farmára, ktorý je najbližšie k vám alebo robí rozvoz a kupujte vajíčka priamo z farmy. PODPORTE MALÝCH FARMÁROV. ZAUJALI VÁS MOJE ČLÁNKY A RECEPTY? DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . DOPORUČENÁ DENNÁ DÁVKA PREPELIČÍCH VAJÍČOK: Všeobecne doporučená denná dávka podľa veku : • deti do 3 rokov - nie viac ako 2 kusy; • deti 3-10 rokov - 3 kusy; • od 10 rokov do dospelosti - 4 vajíčka • v dospelosť maximum - 6 vajec denne • 50+ sa doporučujú len 4 vajcia. Napríklad v Japonsku je ich konzumácia pomerne rozšírená. Ich blahodárne účinky na naše zdravie sú im známejšie. Preto už malé deti konzumujú 2 vajíčka denne . Posiluje to ich imunitu prirodzeným spôsobom. Z lekárskeho hľadiska sa prepeličie vajíčka doporučujú ako podporný všeliek v nasledujúcich prípadoch: • posilnenie kostí pri osteoporóze , krivice (je potrebné vziať škrupiny z vajec) • zlepšenie trávenia • zlepšenie činnosti pečene a obličiek • pri imunodeficiencii - vajcia pôsobí ako prevencia ARI, a niektorí ľudia sa domnievajú, že dokonca aj zabráňujú tvorbe nádorových ochorení • pri zápale prostaty , a pre obnovu mužskej sily • pre prevenciu mastitídy • pri anémia - obnovujú krvotvorné funkcie kostnej drene • liečbe infekčných ochorení horných dýchacích ciest (aj pri TBC) • protizápalový účinok pri zápale priedušiek, zápal pľúc a dokonca aj pri astme • prevencia a liečba aterosklerózy a ďalších cievnych ochorení (rozpúšťajú mastné plakety a odstráňujú "zlý" cholesterol) • pri poruchách nervového systému , zhoršenie pamäti • majú omladzovacie vlastnosti a zlepšujú vzhľad, pružnosť a farbu kože • prevencia u gravidných (krehké nechty, vlasy a pre zachovanie zubov vo výbornom stave) Toľko k ich zázračným vlastnosťiam a áno. Prepeličím vajíčkam nemožno uprieť ich blahodárne vlastnosti. POROVNANIE PREPELIČIEHO VAJÍČKA SO SLEPAČÍM: Prepeličie vajíčka sú v porovnaní so slepačími výživovo koncentrovanejšie – obsahujú viac vitamínov A, B1, B2 a D, železa a ďalších minerálov. Sú bohatšie na bielkoviny a esenciálne aminokyseliny, pričom zároveň neobsahujú alergén , ktorý sa nachádza v slepačích vajíčkach. Napriek vyššiemu obsahu cholesterolu obsahujú aj viac lecitínu , ktorý pomáha regulovať hladinu tukov v tele. Sú tiež ľahšie stráviteľné, takže sú vhodné aj pre ľudí s citlivejším trávením. SRDCE Z VOLSKÝCH OČIEK. VYUŽITIE V KUCHYNI AJ MIMO NEJ: Čo sa týka ich využitia v kuchyni, používajte ich všade tam, kde ste zvyknutí používať vajcia slepačie . Varené na tvrdo, do pomazánok, do koláčov a pečiva, na praženicu, chleba vo vajci... Sú vhodné aj na špeciálne príležitosti na obložené misy. Prepeličie vajíčka sú tak roztomilé. Ich malá veľkosť a úžasná chuť určite očarí. Malých aj veľkých. Počas sviatkov jari, na Veľkú noc, si ich môžete pripraviť aj ako Volské očká na špenáte. Špenát si pripravíte klasickým spôsobom ako ste doma zvyknutí a na jednu porciu použijete 6-10 prepeličích vajíčok, ktoré pripravte na olivovom alebo slnečnicovom oleji. Ja osobne používam prepeličie vajíčka už roky. Nie na všetko. Samozrejme používam aj slepačie. Ale keď chcem, aby bolo jedlo výnimočné alebo pre kamarátov alergikov, siahnem po prepeličích. Vyskúšajte si upiecť napríklad zdravý KOKOSOVO ŠPALDOVÝ KOLÁČ Z PREPELIČÍCH VAJEC alebo už spmínané vegeteriánske jedlo so špenátom na zelený štvrtok. ŠPENÁT S PREPELIČÍMI VAJÍČKAMI AKO VYUŽIŤ VAJÍČKA MIMO KUCHYNE? ŠKRUPINKY AKO VEĽKONOČNÁ OZDOBA: Keďže škrupina samotného vajíčka je už sama o sebe krásne ozdobená , stačí ak vajíčko vyfúknete, tak ako to robíte na Veľkú noc so slepačími. Pomocou ihli cez dierky prevlečte stuhu a Veľkonočnú výzdobu máte hotovú. Samozrejme aj prepeličie vajcia sa dajú nafarbiť. Vyskúšajte červenú, zelenú alebo modrú farbu a uvidíte aké budú nádherné. Pohrajte sa s farbou stužky, nech máte všetko zladené. Zavesené na bahniatkach vyčaria nezameniteľnú veľkonočnú atmosféru. PREPELIČIE ŠKRUPINKY AKO SÚČASŤ VEĽKONOČNEJ VÝZDOBY. PRAJEM VÁM VESELÚ, ZDRAVÚ A FAREBNÚ VEĽKÚ NOC.

Čokoládovo-mandľová torta je sen všetkých čokoholikov. Jemný korpus bez lepku, ktorý miesto múky obsahuje zdravé mandle. Vrch torty prikryjeme nadýchanou bielou perinou zo šľahačky, mascarpone a kakaa. Celá torta za na záver doladí roztopenou čokoládou. Normálne vám poviem, že toto nie je sen. Táto torta je "must have". ČOKOLÁDOVO-MADĽOVÁ BEZLRPKOVÁ TORTA Čokoládové koláče sú jednoducho top. Recepty na ich rôzne variácie nájdete na nete nespočetne. Ale čo sa píše málokde je, že najdôležitejšia ingrediencia - ČOKOLÁDA - musí byť naozaj kvalitná. Aj keby sa vám zdalo, že veď je to iba do koláča a vystačíte si s klasickou čokoládou na varenie, nie je to tak. Výsledná chuť plne podlieha výberu čokolády. Nie som zástancom výhradne vysokopercentnej čokolády, avšak podiel kakaa je dôležitý. Tak isto aj čistota čokolády a jej samotná chuť. Ak nájdete čokoládu, ktorá vám chutí na jedenie, používajte ju aj do pečenia alebo varenia. Ak nemáte čas na hľadanie, najlepšou voľbou je čokoláda belgická. Existuje viacero rôznych značiek aj firiem, ktoré ju ponúkajú. Dostanete vysokopercentnú, 70%, 55%, 33%, ale aj bielu a karamelovú. Ak máme čokoládu podľa našich predstáv, môžeme začať piecť. Dnes som si pre vás pripravila čokoládovo-mandľovú bezlepkovú tortu. Je veľmi chutná a sýta. Chuť čokolády sa výborne dopľňa s mletými mandľami a bielu čiapku tejto torte dáva mascarpone so šľahačkou a škoricou. NA KORPUS POTREBUJEME (22cm tortová forma) 180g čokolády 5 vajec (zvlášť žľtka a zvlášť bielka) 30g masla 50g trstinového cukru 200g mletých mandlí na jemno 2PL kakaa 1/2dcl oleja bez príchute 1/2 prášku na pečenie štipka soli NA KRÉM 250g mascarpone 250ml šľahačky 2PL trstinového cukru 1 škoricový cukor POSTUP Oddelíme si bielka od žľtkov. Ja si vždy najprv vyšľahám bielka na sneh. Tie si odložíme bokom. Nad parou si roztopíme čokoládu s maslom. Iba jemne, aby nebola príliš horúca. Žľtka vymiešame s cukrom, pridáme roztopenú čokoládu s maslom a olejom. Trocha roztopenej čokolády si necháme na dozdobenie torty. Zmiešame všetko spolu a pridáme mandle a štipku soli. Na záver primiešame sneh z bielkov. Na spodok tortovej formy si dáme papier na pečenie. Okraje nevymazávame. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť do rúry vyhriatej na 160°. Pečieme 35-40 minút. Po dopečení a vychladnutí vyberieme korpus z formy a pripravíme si krém. Všetky ingrediencie na krém dáme do hlbšej misky a šľaháme. Krém vďaka šľahaniu bude postupne tuhnúť. Ak je dostatočne vyšľahaný, naložíme ho rovnomerne na korpus. Na závez tortu polejeme odloženou roztopenou čokoládou. Tortu dáme na 30 minút do chladničky. Neviem ako vy? Vdržíte tú pol hodinku? Alebo sa do tejto čokoládovo-mandľovej bezlepkovej torty pusti hne? Dajte mi vedieť, ako Vám chutila. ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA AK SA VÁM MOJE RECEPTY PÁČIA, DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE. ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ČOKOLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA S čokoládou na večné časy :-), vaša Adelka.

Bábovka patrí medzi najstaršie a najobľúbenejšie koláče v Európe, pričom jej pôvod siaha až do stredoveku. Najviac sa spája s nemeckou, rakúskou a českou kuchyňou, no podobné formy koláčov sa pečú aj vo Francúzsku či Taliansku. Tradične sa pripravuje z maslového alebo kysnutého cesta a často obsahuje orechy, kakao či sušené ovocie. Veľmi dobre sa udomácnila aj u nás. Pistáciová verzia prináša do klasiky jemnú orechovú chuť a krásnu zelenkastú farbu, ktorá robí koláč vizuálne atraktívnym. Pistácie sú navyše prirodzene sladké a maslové, čo perfektne dopĺňa sviežosť limetky alebo citrónovej kôry. Táto kombinácia dodáva bábovke nielen zaujímavý vzhľad, ale aj osviežujúcu chuť, ktorá sa hodí na každú príležitosť – od nedeľného čaju až po sviatočné stoly. FARBA PISTÁCIÍ A LIMETKY DODÁ BÁBOVKE KRÁSNY ZELENKASTÝ NÁDYCH. PREČO VYMENIŤ VLAŠSKÉ ORECHY A CITRÓN ZA PISTÁCIE A LIMETKU? Pistácie pochádzajú z oblasti Blízkeho východu, najmä z Iránu, Turecka a Afganistanu, kde sa pestujú už tisíce rokov. Dnes patria medzi najcennejšie orechy a obľúbené sú najmä v Stredomorí, USA a strednej Ázii. Sú bohaté na zdravé tuky a majú jemnú, maslovú chuť s mierne sladkastým nádychom. Ich chuť očarila aj nás a pomaly sa stáva sučasťou našich koláčov a sladkostí. Limetky , naopak, pochádzajú z juhovýchodnej Ázie, no vďaka moreplavcom sa rýchlo rozšírili do celého tropického a subtropického pásma, najmä do Mexika a Karibiku. Ich svieža, kyselkavá chuť je dokonalým kontrastom k jemnej sladkosti pistácií. Limetka má nezameniteľnú sviežu chuť, ktorá sa používa do letných drinkov, ázijských pokrmov, ale aj do sladkých jedál. Môžete ju nahradiť citrónom, ale chuť bude menej intenzívna. Zatiaľ čo tradičné bábovky poznáme skôr z vlašských orechov a citrónu, táto verzia prináša nádych Orientu. Kombinácia pistácií a limetky pôsobí možno netradične, no jej chuť vás príjemne prekvapí – je vyvážená, osviežujúca a zároveň lahodne orechová. Ide o skvelý spôsob, ako si dopriať niečo nové a trochu exotické, no stále vo forme dobre známeho a obľúbeného koláča. INGREDIENCIE: • 5 vajec • 250 g masla • 250 g práškového cukru • 300 g polohrubej múky • 1 dl mlieka • 1 ČL prášku do pečiva • 50 g pistácií • 50 g pistáciovej pasty • 1 limetka (kôra + šťava) • štipka soli PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP: Na začiatok je veľmi dôležité, aby ste mali všetky ingrediencie izbovej teploty. Inak by sa vám mohlo zraziť a zle vyšľahať maslo, alebo iná patália. 1. Príprava cesta: Maslo vyšľaháme so 125 g práškového cukru do nadýchanej peny. V samostatnej mise vyšľaháme vajcia so zvyšným cukrom do hustej peny. Áno, čítate správne. Neoddeľujeme žĺtky od bielkov. Mixujeme celé vajcia . Toto je trik nás cukrárov. 2. Spojenie masla a vajec: Do vymixovaného masla postupne a opatrne vmiešavame vyšľahané vajcia, aby zostalo všetko nadýchané. Na začiatku pridajte tretinu. Môžete mixovať na vyšších otáčkach. Na záver už mixujte pozvoľna. 3. Pridanie suchých ingredienciíy: Do zmesi pridáme múku, prášok do pečiva, nasekané pistácie, šťavu z limetky a nastrúhanú kôru z polovice limetky. Jemne premiešame. Na nízkych otáčkach všetko pospájame v hladké cesto. 4. Dokončenie cesta: Na záver postupne prilievame mlieko a všetko na nízkych otáčkach šľaháme metličkou alebo ponorným mixérom. Vznikne polotuhé cesto. Ak by ste chceli, aby bábovka mala vo výsledku ešte intenzívnejšiu zelenú farbu, siahnite po potravinárskom farbive. Netreba ho veľa, ale výsledok bude nádherne farebný. 5. Pečenie: Formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme múkou alebo pomletými pistáciami s trochou múky. Cesto nalejeme do formy a pečieme pri 160 °C približne 60 minút. Špajľou skontrolujeme, či je bábovka upečená – ak je špajľa po zapichnutí suchá, môžeme ju vybrať. Ak nie, dopečieme ešte 10 minút. 6. Dokončenie: Po vychladnutí bábovku vyklopíme a potrieme pistáciovým maslom. Na záver posypeme zvyšnou limetkovou kôrou, ktorá zvýrazní jej sviežu chuť a dodá jej krásny vzhľad. Na fotkách ste si možno všimli, že je bábovka poliata nielen pistáciovým maslom, ale aj bielou čokoládou. Bol to pokus, ktorý som už nezopakovala. Bez čokolády je bábovka chutnejšia aj autentickejšia. Preto Vám doporučujem potrieť ju len pistáciovým maslom, posypať limetkovou kôrou a nasekanými pistáciami. Táto bábovka je nielen krásna na pohľad, ale aj mimoriadne chutná – jemná, vláčna a plná harmonických chutí, ktoré sa skvele dopĺňajú. Perfektná ku káve či čaju alebo ako výnimočný dezert na špeciálne príležitosti! PRVÉ MIXOVANIE INGREDIENCIÍ PRILIEVANIE VYMIXOVYNÝCH VAJEC PRIDÁVANIE SUCHÝCH INGREDIENCIÍ PRED PEČENÍM A UHĽADENÍM NÁDHERNÁ BÁBOVKA PO VYKLOPENÍ PISTÁCIOVÁ BÁBOVKA S LIMETKOU NAKRÁJANÁ PUTOVALA NA NÁŠ PISTORI MARKET