Výsledky vyhľadávania

Lusková polievka je veľmi klasická letná polievka. Najlepšia je z čerstvých luskov. Dá sa uvariť aj z mrazených, keď dostanete chuť. A však tej z čerstvých sa nevyrovná. Každý má určite svoj vlastný domáci recept, podľa ktorého ju pripravuje. No receptov nie je nikdy dosť a preto si ju môžete pre zmenu uvariť podľa môjho. Tiež ju varievam rôzne, ale tento raz som ju pripravila z vody z už uvarených zemiakov, z ktorých som išla robiť zemiakovú kašu. Výborné je, že táto voda poslúži ako základ pre polievku a vy ju nemusíte vylievať. POTREBUJEME 1l vody z varených zemiakov 3 uvarené a nakrájané zemiaky 20 žltých čerstvých luskov 1 bio bujón 1/2ČL soli 1 kyslú smotanu (250g) POSTUP Pokiaľ nevaríte zemiaky na zemiakovú kašu tak, ako ja. Kľudne povarte všetko spolu. Ja som zliala vodu zo zemiakov (ošúpaných a nakrájaných, tak ako na zemiakovú kašu) do menšieho hrnca. Pridáme žlté lusky. Tým musíme najprv odrezať konce a stiahnuť stredovú tvrdšiu časť. Tá je po celej dĺžke na obidvoch stranách. Pri odrezaní konca potiahneme smerom k druhému koncu. Nakrájame ich na asi 4cm dlhé kúsky. Vložíme do zemiakovej vody a varíme 15-20 minút, do mäkka. Pridáme soľ, bujón a odložené zemiaky. Povaríme 5-10 minút, tak aby bolo všetko mäkké. Stiahneme z ohňa a na záver pridáme kyslú smotanu. Poriadne rozmiešame. Vďaka kyslej smotane už nemusíme pridávať ocot. Je kyslá tak akurát a kyslosť k luskovej proste patrí. Rýchla, svieža letná polievka ja na stole. Fantastická teplá, ale aj za studena má svoje čaro. Čo poviete? Vaša

Trocha zreciklovaný recept v novom šate. Pavlovovej torta je nielen úžasná, chutná, jemná, nadýchaná, ale aj bezlepková, čo ocenia mnohí z vás. Recept na Pavlovovu tortu už mám na stránke. Príprava aj ingrediencie sú rovnaké. A však tvar a veľkosť je rozdieľny. Malé tortičky sú vhodné hlavne na oslavy alebo svadby, ktorých býva v lete neúrekom. Preto pridávam pre inšpiráciu. RECEPT Postupujeme presne podľa tohto receptu. POSTUP Urobte si bielkové cesto podľa receptu. Na plech s papierom na pečenie robíme cukrárenským vreckom s veľkým otvorom kruhy s priemerom 6-7cm. Alebo ich kľudne robte pomocou lyžice, nemusia byť všetky úplne rovnaké. V strede urobte malú jamku, nie hlbokú. To bude priestor na šľahačku. Pečieme rovnako ako v recepte. Po upečení a vychladnutí si vyšľaháme šľahačku a naplníme naše malé tortičky. Ozdobíme ovocím. Podávame po 20 minútach. Môžeme si ich pripraviť aj dopredu. Vtedy ich naplníme. Uskladníme v krabici, ktorú zabalíme do sáčiku, aby nám tortičky nezvlhi. Vydržia pár dní v chladničke. Ak máte doma väčšie papierové košíčky, vložte tortičky do nich. Pavlovova sa trošku mrví, košíček bude robiť prvú záchranu a tanier zároveň. Pavlovova je podľa mňa jedna z najlepších. Nadýchaná tortíčka sa vám rozplinie v ústach, dopraje vám sladký pôžitok bez pocitu ťažoby ako to býva u hutnejších tort. Vyskúšajte. Vaša

Niektoré veci treba robiť jednoducho. Netreba prekombínovávať korenia a chute, keď proste klasika ja najlepšia. To platí aj o kombinácii baklažán a cesnak. S olivovým olejom a trochou soli dosiahneme presne to, čo potrebujeme. Baklažánová farba je nádherne fialová a vo vnútri sa skrýva zelená dužina so semienkami. A presne tú potrebujeme na pomazánku. Upečenú, oddelenú od šupky. Okorenenú. Pomazánku by sme mohli po vychladnutí jesť aj hneď, samozrejme. V kombinácii s orechovým maslom sézamovým alebo mandľovými, kto sa nevyhýba živočíšnym potravinám, kľudne aj s trochou kyslej smotany, alebo pikantnú s chilli. Ale keď je teraz v lete baklažánov dostatok, rozhodla som sa pomazánku zakonzervovať na "horšie" dni. Počas zimi nám príde vhod. POTREBUJEME 3ks baklažán (cca 1kg) 1dcl olivového oleja 1/2dcl vody štipku mletého čierneho korenia 3ČL soli 1PL citrónovej šťavy olej a soľ na pečenie POSTUP Baklažán umyjeme, odrežeme konce a rozrežeme na polky. Tie osolíme, pokvapkáme trochou oleja a dáme na plech, najlepšie s papierom na pečenie. Na fotkách mám baklažán rozrezaný na menšie kúsky, ale to len preto, lebo som ho robila na záhrade v remoske (môj nepostrádateľný pomocník v lete). Ak máte kvalitný smaltový hrniec, v ktorom pečiete, kľudne to urobte v ňom. Baklažán kladieme šupkou hore. Pečieme na 220° / 20-30 minút, úplne do mäkka. Šupka zhnedne až zčernie, okraje sú dobre upečené. Pomocou lyžičky oddelíme vnútro od šupky. Šupky vyhodíme a vnútro dáme naspäť do hrnca alebo hlbšieho pekáčiku. Baklažán je po upečení jemný a mäkký. Nemusíme ho mixovať. Pomocou lyžičky alebo vidličky ho roztlačíme na kašu/pomazánku. Pridáme roztlačený cesnak, olej, dosolíme a okoreníme. Vodu pridáme podľa hustoty kaše. Ak sa nám zdá dobrej konzistencie, nepridávame. Vložíme naspäť do rúry a pečieme 15 minút. Po dopečení pridáme ešte citrónovú šťavu. 1PL lyžica by mala stačiť, ale radšej ochutnajte a kľudne dajte aj 2, všetko závisí od vašej chuti. Takto pripravenú baklažánovú pomazánku plníme do sterilných pohárov. Mne z tejto dávky vyšli 3 menšie poháre. Dáme do hrnca s vodou na 3 palce a necháme sterilizovať 15 minút. Po vybratí necháme 5 minút hore dnom. Potom ich prevrátime a necháme voľne vychladnúť. Fantastická vegetariánska pomazánka s hriankou. Viete si to predstaviť? Alebo na cestoviny, rýchla večera je na svete. Tak šup do kuchyne, aj keď viem, že je teplo, ale v zime sa potešíte každému jednému poháriku. Uvidíte. Pekné zaváranie

Vytvorila som pre vás moju zbierku cukinových receptov. Opakovanie matka múdrosti, že áno.  Pekne prehľadne usporiadané, pre ľahšie varenie. Najviac sa mi páčilo sledovať, ako sa vyvíjala moja práca. Postupne som si našla font aj vzor, podľa ktorého recepty píšem. Aj fotky sa zlepšili, čo ma veľmi teší. Aj keď najdôležitejšie je pre mňa vždy dobrý recept a to spľňajú staršie aj novšie príspevky. Tu sú cukinové recepty, nech sa páči. CUKINOVÝ KOLÁČ kakaovo-orechový Najlepšia cukinová pomazánka ZAPEKANÉ CESTOVINY S CUKINOU Cukinovo-zemiaková polievka CUKINOVÝ ŠALÁT S ČIERNYMI OLIVAMI SLANÝ CUKINOVÝ KOLÁČ S PARMSKOU ŠUNKOU Sledujte aj ostatné recepty a články. Na FB aj na Insta. Prajem všetkým krásny letný deň.

Nechcem sa chváliť, ale je naozaj najlepšia. Jedla som už rôzne- domáce, talianske, kadejaké. Aj u mňa prešiel recept tejto pomazánky rôznymi fázami a koreniami. Až som sa dopracovala a dovarila k tejto verzii. Prekvapí vás aká chutná dokáže byť táto vegetariánska zelená cukinová dobrotka. Na hrianke s mierne pikantnou chuťou vo vnútri pomazánky prekvapí aj mäsožravých frfľošov, ktorým sa len tak niečím nezavďačíte. Vegetariáni si zase doplnia svoju domácu kuchárku o jeden fantastický recept. Aby som vás nepomýlila. Nie je to čerstvá pomazánka, ale dusená a zaváraná, takže vám v špajzke vydrží celý rok. A vy si ju budete môcť otvoriť kedykoľvek na ňu dostanete chuť. Poďme variť. POTREBUJEME. 1kg cukiny (je jedno aký druh, môžete pomiešať aj rôzne druhy) 1dcl oleja (olivovy alebo slnečnicový, najlepšie v bio kvalite) 1 väčšia cibuľa 150g zemiakov 6 strúčikov cesnaku 1 pikantnú chilli papričku 4ČL soli 3ČL trstinového cukru 1/4ČL mletej rasce 2PL plnotučnej horčice 1PL citrónovej šťavy 1PL octu cca 7 menších zaváracích pohárov POSTUP Umytú a zbavenú koncov, nastrúhame cukinu na jemno. Nastrúhanú cukinu necháme odležať 20 minút. Krásne pustí šťavu. Do väčšieho hrnca si dáme olej. Na ňom si orestujeme cibuľu, ktorú si nakrájame na malinké kocky. Restujeme do mäkka, dávame pozor, aby sme ju nepripiekli. Ošúpané zemiaky si tiež nastrúhame na jemno. Pridáme ich na cibuľu a spolu restujeme 5 minút. Miešame, aby sa nám nič nepripieklo. Na 1 minútku pridáme nastrúhaný alebo pretlačený cesnak. Teraz začneme pridávať nastrúhanú cukinu. Rukami z nej vytlačíme prebytočnú vodu. Vďako čomu naša pomazánka nebude riedka a vodnatá, ale bude mať perfektnú konzistenciu. 2/3 cukiny vytlačíme úplne. Zvyšok len tak jemne. Predsa len trocha tekutiny na dusenie potrebujeme. Nasypeme soľ a rascu. Do hrnca hodíme jednu celú chilli papričku. Čerstvú alebo sušenú. Tá počas varenia veľmi decentne vypustí svoju pikantnú chuť. A pridáme aj cukor. Premiešame a necháme zakryté dusiť 15-20 minút. Za ten čak cukina zmäkne. Odokryjeme a pridáme horčicu. Tá obsahuje ocot, ktorý zastaví var, vďaka čomu sa z cukín nestane blato, napriek tomu, že ich budeme ďalej variť. Odkryté pomaly varíme a miešame. Prebytočná tekutina sa pomaly zredukuje. Odkryté varíme ešte 20 minút. Na záver nalejeme citrónovú šťavu a ocot. Premiešame a dáme dole zo šporáku. Prvú fázu máme hotovú. Cukinovú pomazánku naplníme do pohárov a sterilizujeme 15 minút. Vyberieme, na 5 minút obrátime hore dnom. Potom ich postavíme normálne a necháme vychladnúť. Cukina má veľa možností využia. Ale táto zaváraná pomazánka u mňa hrá prím. Váčšinou jej urobím 10-15 pohárov. Po lete na ňu zabudnem. Ale po Vianociach ako by som našla. Čerstvosť a leto zavreté v malej "skleničke" mi vždy vyčaruje úsmev na tvári. Pustíte sa do varenia aj vy? Vaša

Zeleninové sladké koláče majú veľkú výhodu. Polka z koláča je tvorená zdravou zeleninou. Nielenže sú vďaka tomu diétnejšie, ale zamaskovanú zeleninu zjedia aj deti, ktoré sa veľa krát zelenine vyhýbajú. Jednou z takýchto zelenín je aj cukina. Považujeme ju za surovinu do slaných jedál. Ale skúšali ste z nej niekedy pripraviť koláč? Vďaka cukine je koláč neskutočne šťavnatý a vôbec nepoznať, že je zo zeleniny. Cukina je sama o sebe sladká, plná vody a vlákniny. POTREBUJEME 450g cukiny 30g kakaa 80g trstinového cukru 1dcl oleja (najlepšie bez výraznej arómi) 2 vajcia 220g hladkej špaldovej múky 100g nahrubo nakrájaných vlašských alebo pekanových orechov 1ČL sódy na pečenie 1/2 prášku na pečenie 1/2ČL škorice štipka soli POLEVA 3PL masla 3PL granka (instantné sladené kakao) 1PL vody kyslastá marmeláda alebo čerstvé lesné ovocie POSTUP Cukinu si umyjeme, odrežeme konce. Výhodou je, že ju nemusíme šúpať. Celú cukinu nastrúhame na hrubšie. Pridáme kakao, cukor, soľ, olej a vajcia. Premiešame. K základu pridáme múku s kypriacimi práškami, škoricou a orechmi. Vypracujeme riedke cesto, ktoré ľahko nalejeme do tortovej formy. Najlepšie nám poslúži tortová forma cca 26cm, ktorú si vystelieme papierom na pečenie. Bočné okraje vymažeme olejom. Pripravené cesto do nej nalejeme a vložíme do rozohriatej rúry na 170°. Pečieme zhruba 50 minút. Skúšku, či je koláč dobre upečený, urobíme špajglou. Pichneme do stredu. Ak sa nám nič nenalepí, koláč je hotový. Po upečení koláč vyberieme z formy. Necháme chladnúť. Pokým chladne, vyrobíme si kakaovú polevu. Rozpustíme si maslo, dáme do neho granko a vodu. Metličkou vymiešame polevu. Koláč potrieme kyslastou marmeládou. Polievkovou lyžicou celý vrch polejeme kakaovou polevou. Teraz nezostáva nič iné, len si na našom cukinovom koláči pochutiť. S kávičkou, čajíkom alebo len tak samotnú. Hlavne bez stresu s ľuďmi, ktorí radi mlsajú. PS: aby vás nemýlila výška koláču na foto. Ja som ho piekla na chalupe v remoske, preto som ho piekla na dva razy. Vy budete mať koláč vyšší, skoro ako tortový korpus. Vaša

Po dlhých dňoch čakania na domácu cukinu sa sen stal skutočnosťou. Dozrievajú rýchlejšie, ako ich stačíme jesť, čo je dobré. Dnes som uvarila túto letnú polievku z cukiny a zemiakov a musím sa priznať, že som sa jej nevedela dojesť. Chvalabohu som jej navarila plný hrniec. Jednoduchá, letná, osviežujúca- taká je cukinovo-zemiaková polievka. POTREBUJEME 1 väčšiu cukinu (cca 500g) 5 stredne veľkých zemiakov (cca 250g) 1 cibuľu 3-5 strúčikov cesnaku 1 zeleninový bujón trocha mletého čierneho korenia 2-3PL olivového oleja 1-2ČL morskej soli 1,2 L vody 1dcl mlieka 3PL octu POSTUP Pripravíme si väčší hrniec. Rozohrejeme si olivový olej, na ktorom opečieme na drobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme ošúpané a na malé kocky nakrájané zemiaky. Chvíľu restujeme. Pridáme ošúpanú a na kocky nakrájanú cukinu. Orestujeme. Všetko ochutíme soľou, čiernym korením, cesnakom a podlejeme vodou. Pridáme bujón, necháme zovrieť a na malom plameni varíme do mäkka. Do 20 minút máme všetko uvarené. Ponorným mixérom všetko vymixujeme. Ale nie úplne do hladka. Malé nerozmixované kúsky sú v polievke veľmi chutné. Pridáme mlieko. Kto nerád alebo nemôže kravské, použije kozie alebo rastlinné mliečko. Povaríme 5 minút a vypneme. Keď polievka trocha vychladne, pridáme ocot. Ten dodá polievke ten správny šmrnc sviežosti. Leto len začína a úroda cukín tiež. Čistá radosť z jednoduchého a tak chutného jedla, akým je táto polievka, ma privádza naspäť do detstva a bezstarostnosti s ním spojenej. Prajem Vám krásne a vydarené leto. Vaša

Poznáte túto dobrotu, ktorá vám spríjemní dovolenku, pobyt na chalupe alebo stanovačku? Pre tých, ktorí sa s týmto receptom ešte nestretli, prinášam skvelý, rokmi overený recept na pečené bravčové mäso, ktoré sa vďaka dlhej príprave dá zobrať so sebou na cesty, bez potreby použitia chladničky. Už ako malé dieťa som milovala stanovačky aj kôli tomuto zaváranému mäsku. U nás doma sa počas roka veľa mäsa nevarilo, ale keď sme vyrážali na dovolenku, nesmelo chýbať v našej dovolenkovej "špajzi". Príprava nie je vôbec zložitá, okrem času, ktorý si mäso vyžaduje, aby malo tú správnu konzistenciu a chuť. Pripravené zavárané pečené mäso stačí len zbaliť do tašky alebo ruksaku a môžete vyraziť na cesty. Pravá domáca "konzerva" vyrobená len z mäsa a trochou korenia vždy poteší a vy sa vyhnete potrebe kupovať nezdravé paštéty alebo konzervy. POTREBUJEME NA JEDEN VÄČŠÍ PLECH 3kg bravčového mäsa 40g soli 4-5dcl vody čierne mleté korenie (štipka) 1 hlavičku cesnaku 2ČL mletej rasce zaváracie poháre cca na 220g-300g (budeme potrebovať zhruba 7-8 pohárov) POSTUP Mäso si umyjeme. Nakrájame na väčšie kocky. Dáme do hlbšieho plechu. Nasolíme, okoreníme, pridáme na jemno nakrájený alebo nastrúhaný cesnak a všetko poriadne premiešame. Podlejeme vodou a dáme do vyhriatej rúry na 170-180st. piecť na 2 hodiny. Počas pečenia mäso pustí šťavu a tá sa zmieša s vodou. Vďaka tomu sa vytvorí výborné tekuté mäsové želé, ktorým sa mäso v pohároch zaleje a po vychladnutí ztuhne. Po 2 hodinách mäso vyberieme a naložíme ho do sterilných zaváracích pohárov. Naplníme ich 1-2cm pod okraj a zelejeme šťavou,ktorá ostala na plechu. Rozdelíme si ju rovnomerne, aby vyšla do každého pohára. Poháre poriadne zavrieme. Plech, v ktorom sme piekli mäso, si umyjeme. Dáme do neho horúcu vodu do výšky 2-3cm a vrátime do neho naše pozatvárané a naplnené poháre. V rúre ich pečieme a sterilizujeme ďaľšie 2 hodiny na 160st. Nevadí, ak prekročíte tento čas. Mne sa to stáva bežne. Kľudne aj 3 hodinky. Ale menej nie. Mäsko by nebolo tak mäkké a dobré, ani správne vysterilizované. Potom poháre vybrieme z plechu, položíme na utierku a voľne necháme vychladnúť. Uložené v špajzi alebo kto chce aj v chladničke, vám vydržia minimálne mesiac, aj dlhšie. Fantastické mäkké mäsko si môžeme natrieť na chlieb, pridať k cestovinám alebo na šalát. Je dosť slané, preto už nepotrebujeme ani soľ a chuť cesnaku v ňom je neodolateľná. Pravé domáce zavárené mäso si urobíme dopredu a vždy, keď na neho dostaneme chuť, ho máme po ruke. Aké chutné a jednoduché. Prajem vám všetkým krásne a vydarené dovolenky. Strávte ich podľa svojich predstáv, v náručí prírody a dobrého miestneho jedla. A keď sa vyberiete stanovať, nezabudnite si pribaliť aj túto výbornú vec, aby ste si počas voľna oddýchli aj od každodenného varenia. Vaša, tiež tešiaca sa na dovolenku :-),

Knedlíky, ktoré nie sú prílohou, ale hneď hlavným jedlom- to sú moje strapaté zemiakovo-mäsové knedlíky, ktoré sa podávajú najlepšie s opraženou cibuľkou. Pre mňa sú symbolomj slovenskej kuchyne a pri ich jedení sa cítim ako u babičky na dedine. Vôňa zemiakov, slaninky a opečenej cibuľky je niečo tak klasické pre našu kuchyňu. Už len pri pohľade na fotky sa mi zbiehajú slinky. Príprava je stredne náročná. Za hodinku máte na tanieri krásne a chutné jedlo pre celú rodinku, od najmenších až po tých najstarších. Vyskúšajte si ich uariť aj vy. POTREBUJEME 700g zemiakov 300g hladkej špaldovej múky 2 vajcia 300g prerastenej slaninky alebo údeného mäsa 1ČL soli trocha čierneho korenia NA VRCH cibuľu POSTUP Najprv si musíme uvariť zemiaky v šupke do mäkka, ale neprevaríme ich. Necháme vychladnúť vo vode. Ošúpeme a pretlačíme ich ako keď robíme kašu. Každý má doma asi iný nastroj, použijeme aký máme alebo ich rozpučíme ručne. Určite ich nemixujme. Prerastenú slaninku si nakrájame na malé kocky a orestujeme do zlatova. Vyberieme z oleja, ktorý slaninka pustila. Ten si odložíme na bok. Budeme na ňom restovať cibuľu. Do zemiakov pridáme múku, vajcia, soľ, čierne korenie a premiešame. Potom pridáme vychladnutú orestovanú slaninku. Vypracujeme zemiakové cesto. Bude sa trocha lepiť. Vo väčšom hrnci si dáme zovrieť osolenú vodu. V rukách tvarujeme malé guľaté knedlíky. Pomôžeme si tak, že si ruky vždy namočíme do studenej vody. Tá nám pomôže, aby sa nám cesto nelepilo na ruky. Knedlíky robíme radšej menšie, cca 4cm priemer. Hádžeme do vriacej vody. Po vyplávání varíme ešte 10 minút a vyberieme do mysky potretej olejom alebo masťou. Túto dávku som robila na dva krát. Urobila som knedlíky z pol cesta, uvarila, vybrala a potom som nahádzala guľky zo zvyšného cesta, uvarila a vybrala. Ide hlavne o to, aký veľký máte hrniec. Ja som mala 5 litrový. Na vrch si pripravíme restovanú cibuľu. Použijeme panvicu, v ktorej sme si robili slaninku. Ostal tam výborný výpek a na ňom cibuľu restujeme do zlatohneda. Naložíme naše milé srapaté knedlíky do mysky, na vrch dáme cibuľku a môžeme podávať. Teplé sú fantastické, ale ja nepohrdnem ani studenými v tomto teple :-). Dobrú chuť Vaša

Olivy sú naozaj výborné a ich použitie je veľmi všestranné. Okrem oleja, ktorý sa z nich lisuje, ich môžeme jesť len tak alebo ich pridávať do rôznych jedál. Sú vždy veľmi zdravé. Zelené, čierne, ochutené...všetky sú výborné a veľmi chutné. Každý si môže vybrať druh, ktorý mu vyhovuje najviac. Keď prichádzajú teplé mesiace, dostávam na ne okamžite chuť. Vďaka vykôstkovaným čiernym olivám si môžem bez problémov kedykoľvek a kdekoľvek urobiť svoju obľúbenú olivovú pomazánku. Viem, že už som jeden recept s rôznymi variáciami dávala na blog (možete si ho pozrieť TU) , ale kombinácií je veľa a preto som sa rozhodla, že vám napíšem aj tento recept. Lebo je fantasický :-). POTREBUJEME 200g čiernych olív (bez kôstok) 100g sušených paradajok (recept na domáce sušené paradajky nájdete TU ), ale môžete použiť aj tie z obchodu 5 strúčikov cesnaku trocha soli pol dcl olivového oleja POSTUP Základom sú kvalitné suroviny. Vyberte si čierne olivy, ktoré vám chutia. Celý postup som vám nafotila. Je to jednoduché. Potrebujeme jednu hlbšiu nádobu a ponorný mixér a môžeme sa pustiť do práce. Do nádobky dáme prepláchnuté olivy, cesnak, sušené paradajky a trocha soli. Pridáme olivový olej a na najvyššej rýchlosti všetko rozmixujeme do hladkej pasty. Pripravená olivová pasta v chladničke vydrží veľmi dlho a vy si ju môžete vychutnať na hrianke, na cestovinách alebo na zdravom nekysnutom chlebe Lavaš. Uvidíte a ucítite tú fantastickú chuť, ktorú olivám dodajú cesnak a paradajky. Myslím, že by to mohol byť aj dobrý základ na pizzu miesto klasickej paradajkovej omáčky. Vyskúšajte. Výborne chutí aj na nekysnutom chlebe Lavaš, ktorého recept si môžete pozrieť TU . Jeho príprava je rovnako jednoduchá a vy budete mať pre seba alebo kamarátov neprekonateľné a zdravé pohostenie. Ako si dotvoríte svoje olivové pesto nechám na vás. Ak máte svoju obľúbenú kombináciu, kľudne mi napíšte. Ja si nezabudnem pridaľ svoj obľúbený parmezán. Najlepšie chutí jemne zapečený. Viete si to predstaviť? Prajem dobrú chuť. Vaša

Poviete si polievka. Zemiaková. Taká klasika. Ale v teplých dňoch na chalupe alebo záhradke vám padne neuveriteľne vhod. Za prvé ju uvaríte iba v jednom hrnci. Za druhé je sýta, ale nie moc, len tak aby ste sa mohli venovať ďalej tomu, čo vás baví. A za tretie sa nielen najete, ale aj doplníte tekutiny. Výhodou zemiačky je aj to, že zemiaky má rád snáď každý a naje sa celá rodina. Okrem toho využijete aj čerstvé bylinky, ktorých je na jar a v lete neúrekom. Pridajte čerstvú majoránku, cesnak alebo tymián a ucítite tú pravú chuť prírody. POTREBUJEME zemiaky vodu soľ cibuľu trocha oleja kocku bujónu cesnak (1-2 strúčiky, podľa chuti a sily cesnaku) bylinky na obzvláštnenie kocky slaniny opečenej do zlatova POSTUP Naschváľ som nepísala množstvá zemiakov ani vody. Nech vás to nepomýli. Vždy vychádzajte z pomeru 2 diely vody na 1 diel zemiakov. Takže ak varíte zemiačku napríklad z kila zemiakov, pridajte 2 litre vody. Začneme orestovaním cibule na olivovom oleji. Do sklovita. Ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na menšie kocky. Pridáme k cibuli a trocha orestujeme. Pridáme na jemno nakrájaný cesnak a tiež torcha orestujeme. Zalejeme vodou. Pridáme zeleninový bujón, soľ a trochu majoránky. Ak nemáme čerstvú, použijeme sušenú. Samozrejme môžeme aj experimentovať a použiť iné bylinky. Ligurček, petržlen, pažitku. Vždy dáme len trocha a zvyšok až po dovarení polievky, nech nám v bylinkách ostane čo najviac živín. Varíme zhruba 30 minút alebo dokým nezmäknú zemiaky. Ja ich zvyknem na záver ešte trocha pomačkať alebo rozmixovať. Nie úplne, lebo nechcem mať krémovú polievku. Len jemne zahustenú. Vďaka rozmixovaným zemiakom tento efekt dosiahnem. Cítite tú vôňu cesnaku a zemiakov, ktorá sa linie, keď nadvihnete pokrievku? Je náramne omamná a volá ku stolu. Pripomína detstvo. Aby sa nepovedalo a potešili sme aj mužov a mäsožrútov, na vrch našej zemiačky môžme dať opečené kúsky prerastenej slaninky. Výborná je aj s cesnakovými hriankami alebo krutónmi.

Tieto pbľúbené jednoduché cestoviny sa pripravujú hlavne zo špagiet, ale ja mám rada vrtulky a hotovo. Preto sú uvarené z vrtuliek, ale vy si ich kľudne pripravte zo špagiet. POTREBUJEME NA 2 PORCIE 200g cestovín (špagety alebo vrtulky, samozrejme u mňa hrajú prím špaldové) 2PL olivového oleja 1 celú veľkú hlavičku cesnaku hrsť petržlenovej vňate soľ kto má rád pikantné, jednu chilli papričku trocha parmezánu (môžete vynechať) POSTUP Najprv si uvaríme cestoviny. Najlepšie jemne al dente, hlavne aby sme ich nerozvarili. Zlejeme si ich do sytka. Do panvice dáme olivový olej. Ošúpeme cesnak a nakrájame ho na tenké plátky. Tie dáme orestovať na rozohriaty olej. Keď začnú hnednúť okraje, cesnak je hotový. Trvá to asi 1-2 minútky. Ak chcete cestoviny pikantné, pridajte na jemné krúžky nakrájané chilli. Jemne ho orestujte. Prisypte cestoviny a premiešajte. Dajte dole zo šporáku. Pridajte na jemno nakrájanú petržlenovú vňať. Na záver, keď máte cestoviny aglio olio na taniery, posypte ich parmezánom, trochou chilli a môžete sa pustiť do jedenia. Dobrú chuť :-). Tieto cestoviny sú mojimi favoritmy. Nezložité, rýchle, zdravé a tááák dobré.

Máte radi čokoládu? Aj torotvý korpus? Ja veľmi. Preto som tieto dve veci spojila. Nugátové guľky sú proste fantastické, plné čokolády a samých dobrých vecí. Keď si dáte jednu, určite si dáte aj druhú, aj tretiu. Pôvodne som vymýšľala niečo na veľkú noc ako výslužku pre šibačov, ale myslím, že ich budem robiť aj častejšie. Ich tvar sa mal podobať vajíčku. Nakoniec z toho vyšli guľky, ktoré v spojení s višňami, mi urobili krajší deň. Vyšli také krásne, že som im musela vyrobiť aj krabičku, lebo si to zaslúžili a hneď som mala pripravený luxusný darček pre našich šibačov a rodinných príslušníkov. Poďte si ich vyrobiť so mnou. Recept sa skladá z 3 fáz. 1. upečenie špaldového piškótu 2. vytvorenie nugátového cesta a gúľanie guličiek 3. záverečné namáčanie v čokoláde NA ŠPALDOVÝ PIŠKÓTOVÝ KORPUS POTREBUJEME 100g trstinovéjho cukru 2 vajcia 100g hladkej špaldovej múky 0,5dcl teplej vody 0,5dcl oleja 1/2 prášku na pečenie (vínny kameň) vanilkový cukor štipka soli NA CESTO špaldový korpus 300g nugátovej čokolády 100g jemne mletých mandlí 1dcl kompótovej vody z višňového kompótu višne 1PL rumu alebo griotky (abstinentom a deťom vynecháme) NA OBALOVANIE 200g 40% čokolády alebo čokoládu na varenie cukrárenský posyp KORPUS Najprv si upečieme piškótový korpus. Vyšľaháme si bielky. Samostatne si vyšľaháme žĺtka s cukrom. Postupne pridávame teplú vodu a olej. Ak je žĺtková zmes dobre vymiešaná pridáme múku, prášok na pečenie a soľ. Zase vymiešame. K tomuto základu rukou pridáme vyšľahané bielka a zapracujeme ich do cesta. Cesto si vylejeme na plech s papierom na pečenie a upečieme základný piškót. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170st zhruba 30 minút. Upečený korpus vyberieme, dáme dole z plechu a necháme vychladnúť. Korpus môže počas chladnutia aj uschnúť, čo nevadí, aspoň sa nám bude lepšie mrviť. NUGÁTOVÉ CESTO Pripravený korpus si rozmrvíme v rukách do väčšej misky. V ďaľšej miske si nad parou roztopíme nugátovú čokoládu. Nugátová čokoláda je naozaj skvelá, lebo sa začína topiť už pri dotyku. Preto ostane aj v guľke vláčna a pri jedení sa jemne v ústach roztápa, na rozdiel od iných čokolád. Môžete ju dostať aj v zahraničí pod názvom "nougat" alebo nemecky "truffle". Roztopený nugát nalejeme k rozmrvenému korpusu. Prilejeme aj šťavu z kompótu a prisypte mandle. Kto použije rum alebo griotku, pridá aj tú. Rukami všetko vymiešajte do kompaktného cesta. Ak je ocesto príliš teplé, dáme ho na chvíľku do chladu. Ale nie viac ako 15-20 minút. S cestom pracujeme, dokým je izbovej teploty. Višne si zlejeme a osušíme na papierovom obrúsku. Musia byť úplne suché, inak sa nám s nimi bude zle pracovať. Zoberieme si jednu višňu a obalíme ju nugátovým cestom. Poriadne cesto stlačíme a vytvarujeme guličku. Takto pokračujeme, do ým nemáme hotové všetky guličky. Položíme si ich na potravinársku fóliu a vložíme do chladničky cca na hodinu, aby dobre stvrdli. OBALOVANIE V ČOKOLÁDE Nad parou v miske si roztopíme čokoládu. Ja som použila kvalitnú 40%. Ak máte radi horkú, použite takú. Ale tieto guľky som robila hlavne pre deti, ktoré uprednostňujú takúto. Pomocou vidličky, ktorá nám pomôže pri namáčaní, vložíme postupne po jednej guľke do čokolády. Namočíme ju zo všetkých strán. Oklepeme a otrieme vidličku, aby sme sa zbavili prebytočnej čokolády a položíme guľku na papier na pečenie. Takto si ich obalíme rad radom všetky a uložíme na papier. Každú si ešte môžeme ozdobiť cukrovými ozdôbkami- guličkami, hviezdičkami, srdiečkami, zlatým práškom... Najlepšie je nechať guľky na papieri cez noc. Dobre sa spoja s čokoládou a držia si svoj tvar. Teraz ich už ľahko odlepíme z papiera a preložíme na tácku. Alebo ich môžeme zabaliť do ozdobnej krabičky a darovať niekomu z lásky. Určite ocení vašu prácu a krásny výsledok, o chuti už ani nehovorím. Tá je proste božská. Vaša

Podobne ako tvarohové pagáčiky od mojej starej mamy , aj bryndzové pagáče sú veľmi chutné a triviálne jednoduché na prípravu. Tento recept som dostala od kamarátky, ktorá potrebovala napiecť na svadbu. Dostala som povolenie sa s receptom podeliť, tak by bol hriech nenapísať ho, lebo bryndzové pagáče všetkým neuveriteľne chutili. Vyskúšala som ich napiecť aj z bezlepkovej múky a boli rovnako chutné, aj keď trocha menej narástli. Takže ak hladáte aj bezlepkový recept na pagáče, tu je. POTREBUJEME 250g bryndze 250g masla (stačí aj 200g, ak chcete zredukovať tuky) 250g hladkej špaldovej múky (pri bezlepkovej verzii použite bezlepkovú zmes na pečenie. Ja som použila Schär Universal) 1/2ČL soli na potretie jedno vajce mletá sladká paprika na posypanie papier na pečenie POSTUP Všetky ingrediencie si dáme do jednej misky a vypracujeme cesto. Maslo musí byť izbovej teploty, aby sa dobre rozmiešalo s múkou a bryndzou. Takto pripravené cesto vložíme do chladničky na hodinu. Pripravíme si dosku na vyvaľkanie cesta, trocha múky na posypanie cesta, nech sa nám nelepí na podložku, valček a kruhové vykrajovátko, dobre nám poslúži aj malý pohár. Cesto vyváľame na hrúbku pol centimetra a postupne vykrajujeme menšie pagáče, až do kým neminieme celé cesto. Množstvo cesta je presne na dva plechy. Počas vykrajovania pagáčov si zapneme rúru a necháme ju poriadne rozohriať na 180st. Každý pagáč potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme mletou sladkou paprikou. Môžete ich posypať napríklad aj mletou rascou. Pagáče ukladáme na papier na pečenie a pečieme 25-30 minút do zlato-hneda. Po upečení vyberiem, necháme vychladnúť a môžeme poukladať do peknej misky na náš sviatočný stôl. Sú chrumkavé a neodolateľná chuť bryndze sa skvelo dopĺňa s chuťou mletej papriky. Prajem vám krásne sviatky plné chutí a vôní. Vaša

Tieto pagáčiky moja stará mama piekla minimálne 2x ročne. Jej práca v kuchyni ma vždy fascinovala. Okrem toho, že bola veľmi šikovná kuchárka, snažila sa vždy používať tie najfajnovejšie suroviny, ktoré sa ponúkali. V sobotu ráno sa vracala z trhu na Miletičke s plným prútenným košíkom čerstvej zeleniny a ovocia. Jar bola vždy krásnym obdobím, kedy z košíku vytŕčala mladá cibuľka, redkvičky, mrkvičky, zemiaky. S blížiacou sa Veľkou nocou pribudli aj domáce vajcia, syrové korbáčiky, domáce maslo, bryndza, tvaroh. A práve z týchto mliečnych výrobkou vyrábala stará mama tie najlepšie pagáčiky na svete. Bola veľmi trpezlivá a vďaka tomu pagáčiky bývali veľkosti malej mince, ktoré sa presne zmestili do detskej pusinky na jedno sústo. Žiadne veľkotonážne premastené pagáče, ale chutné jednohubky. Teraz ich pečiem ja. Sú u nás stále obľúbenou súčasťou sviatočných stolov. A musím sa priznať, že ich dávam do plechovičky, kde ich pekne zavriem, lebo vyložené na stole by zmizli za jeden deň. Takto ich vyložím vždy len pár, nech vydržia aj na druhý deň. POTREBUJEME 250g múky (ja používam hladkú špaldovú, ale môžete použiť aj bielu pšeničnú) 250g hrudkového tvarohu 250g masla 1 vajce 1 prášok na pečenie (vínny kameň) 1ČL soli 1 vajce na potretie na posypanie sézam alebo mak papier na pečenie POSTUP Postup je veľmi jednoduchý. Všetky suroviny si zmiešame do cesta. Pomocou robota alebo v rukách. Najlepšie sa s cestom pracuje, ak je maslo izbovej teploty. Keď máme vypracované cesto, vložíme ho do chladničky minimálne na pol hodinku, aby nám trocha ztuhlo. Pripravíme si dosku na vyvaľkanie cesta, trocha múky na posypanie cesta, nech sa nám nelepí na podložku, valček a kruhové vykrajovátko. Cesto vyváľame na hrúbku pol centimetra a postupne vykrajujeme malé pagáčiky, až do kým neminieme celé cesto. Pagáčiky ukladáme na plech s papierom na pečenie. Takéto množstvo upečieme na dva razy. Každý jeden pagáčik potrieme rozšľahaným vajicom a posypeme sézamom alebo celým makom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180st./cca 20-25 minút. Keď začnú pagáčiky chytať zlatohnedú farbu, sú hotové. Vyložíme ich z rúry a necháme vychladnúť. Uložíme si ich do misky alebo do plechovičky. Verím, že si tento recept a tieto malinké zlatisté chrumkavé pagáčiky zamilujete rovnako ako ja, keď som bola malé dievčatko, ktoré sa motalo starej mame v kuchyni. Prajem vám krásne sviatočné pečenie a mlsanie. Vaša