KALERÁBOVÁ POLIEVKA
Kaleráb milujú už aj malé deti. Je chrumkavý, sladký a plný vitamínov. Poznáme rôzne druhy od malých až po kaleráb gigant. Každý asi vie, že sa pridáva do kuracieho alebo hovädzieho vývaru, ale skúšali ste si niekedy uvariť polievku iba z kalerábu?
Ak nie alebo ste ešte o tom nepočuli, tu je recept. Na túto polievku si pamätám uź ako dieťa. U nás sa varievala dosť často.
POTREBUJEME
3 stredne veľké kaleráby
3PL olivového oleja
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
1 zeleninový bujón
200ml šľahačky alebo smotany na varenie
1 až 1 a pol litera vody
šťavu z pol citróna
soľ podľa chuti (asi 2ČL)
POSTUP
Cibuľu si nakrájame na malé kocky a v hrnci orestujeme do sklovita na olivovom oleji.
Medzi tým si nastrúhame očistené kaleráby na strúhadle na väčších otvoroch.
Pridáme ku cibuli a spolu restujeme pár minút, ale dávame pozor, aby sa nám to nepripieklo.
Pridáme prepasírovaný cesnak a tiež mierne orestujeme.
Zalejeme vodou tak, aby bol celý kaleráb ponorený a trocha vody nad ním.
Ešte pridáme zeleninový bujón a soľ.
Všetko pekne spolu povaríme. Ja to varievam takých 15 minút, lebo nastrúhaný kaleráb sa uvarí rýchlo.
Ochutnáme a ak je všetko pekne mäkké a uvarené, pridáme šľahačku alebo smotanu na varenie. Necháme prevrieť, zhruba 5 minút.
Na záver dochutíme citrónovou šťavou. Ak by ste nemali, môžete použiť aj 1-2PL octu, ale citrónová šťava je zdravšia.
Ak budete pripravovať polievočku našim najmenším, jednoducho ju ešte rozmixujete ponorným mixérom do konzistencie krémovej polievky.
Prajem dobrú chuť
Adelkas Kitchen
