PEČEŇOVÁ PAŠTÉTA od ADELKAS KITCHEN (najlepšia pečeňová paštéta)
Naozaj najlepšia pečeňová paštéta :-) .!!
Nie preto, že je to môj recept, ale preto, že keď ju ponúknete návštevám, vyjedia vám všetky poháre, ktoré ste si pracne uvarili a ešte od vás budú drankať recept.
A keďže som dlho tento recept nikomu nedávala (z pochopiteľných dôvodov exkluzivity), rozhodla som sa (konečne!), že sa musím s vami oň podeliť.
Recept je výnimočný tým, na rozdiel od iných receptov na pečeňovú paštétu, že do neho nejde žiadna masť, ale nahradíme ju olivovým olejom. Nemusíte sa báť, na chuti sa nič nezmení.
POTREBUJEME
500g kuracích pečienok (najlepšie sú Bio, ale postačia aj tie od mäsiara. Lacné mrazené by som nekupovala)
1 šľahačka (najlepšie tiež Bio alebo kvalitná slovenská min.33perc.)
5 vajec (uvarených na tvrdo)
2dcl olivového oleja
2ČL morskej soli
1PL sušenej majoránky (nie je nutnosť)
POSTUP
Kuracie pečienky poriadne prezrieme, aby na nich nebola náhodou zle odstránená žlč. Aj to sa mi už stalo a celá várka bola nahorklá, tak si na to dajte pozor. Umyjeme ich a dáme do hlbšieho pekáča spolu s olivovým olejom.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 220st 30-40 minút.
Keď sú pečienky pekne opečené, pridáme k nim vajcia, šľahačku, soľ a majoránku.
Ponorným mixérom poriadne rozmixujeme na hladkú pastu.
A dáme naspäť piecť ešte na 20 minút.
Po dopečení znova rozmixujeme.
Ešte teplú paštétu naplníme do sterilných zaváracích pohárov. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju dáme do chladničky.
Vydrží 2-3 týždne.
Keby ste jej chceli predĺžiť životnosť, môžete ju sterilizovať 20minút na 100st.
Uvidíte, že sa budete zalizovať až za ušami.
Vaša Adelkas Kitchen
