Search

ŠPALDOVÉ TYČINKY

Tyčinky sa hodia na rôzne príležitosti- narodeniny, party, oslavy, svadby.... Väčšinou ich kupujeme v obchode pod názvom "soletky" alebo v Bio kvalite ako "špaldové tyčinky".

Avšak skúsili ste si ich niekedy upiecť doma?

Nie? Nemali ste recept?

Recept na domáce špaldové tyčinky je na svete. Po upečení sú nádherne chrumkavé a chutné, majú zlatohnedú farbu a krásne voňajú po špalde.

Výhodou domácich tyčiniek je neodmysliteľne aj ich cena, ktorá je tretinová, oproti cenám v obchode.

POTREBUEME

250g hladkej špaldovej múky

125ml vlažnej vody

60ml slnečnicového Bio oleja

7g kvasníc

1ČL trstinového cukru

1ČL soli

2PL slnečnicového oleja na potieranie

RôZNE DRUHY TYČINIEK

2PL hrubozrnnej soli

2PL sézamových semienok

POSTUP

Začíname ako pri klasickom kysnutom ceste.

Najprv si rozmiešame kvasnice vo vlažnej vode s trstinovým cukrom.

Necháme odstáť 10 minút.

K vode pridáme múku, slnečnicový Bio olej a soľ.

Zo všetkých ingrediencií vypracujeme hladké cesto. Miesime ho 10 minút.

Potom ho necháme na teplom mieste kysnúť pod utierkou hodinu a pol.

Cesto musí zdvojnásobiť svoj objem. Vtedy vieme, že nám cesto dobre vykyslo a je pripravené na ďalšie spracovanie.

Po vykysnutí cesto vyberieme z nádoby a miesime ďalších 10 minút.

Správne cesto by sa nám nemalo lepiť na ruky. Aj vďaka oleju, ktorý je v ceste a zjemňuje ho. Olej je v tomto ceste veľmi dôležitý, lebo vďaka nemu budú tyčinky chrumkavé.

Keď máme cesto na špaldové tyčinky druhý raz premiesené, začneme so šúľaním tyčiniek.

Sú dva spôsoby ako na to. Buď klasicky ručne alebo pomocou robota a nadstavca na "keksíky".

Pri prvom spôsobe sú tyčinky hladké a upečú sa o 1-2 minúty rýchlejšie. Pri druhom spôsobe vznikne na povrchu mierne potrhaná štruktúra.

Pri oboch spôsoboch si cesto potrieme trochou slnečnicového olej, aby sa nám nelepilo, ale hlavne aby tyčinky dostali tú správnu zlatohnedú farbu.

Hrúbka tyčiniek by mala byť maximálne 3-4mm. Počas pečenia sa ešte mierne zväčšia. Dĺžka je na vás. Tieto tyčinky nemajú tendenciu sa lámať, takže si ich môžete urobiť dlhé od 10cm do 30cm.

Pripravené tyčinky kladieme jednu vedľa druhej na plech s papierom na pečenie.

Dávame ich do predhriatej rúry a pečieme ich na teplote 220st./ 10-12 minút. Dĺžka pečenia je úmerná ich hrúbke. Čím sú hrubšie, tým dlhšie sa pečú.

Či sú už upečené, poznáme vďaka ich končekom, ktoré stmavnú.

Po upečení necháme špaldové tyčinky vychladnúť a môžeme ich hneď jesť alebo si ich dáme do sáčika a zjeme ich neskôr. Zabalené nám vydržia minimálne mesiac.

OBMENY ŠPALDOVýCH TYčINIEK

Ak by ste chceli dochutiť vaše tyčinky a dodať im nejakú inú príchuť, nie je nič jednoduchšie. Do vykysnutého cesta počas druhého miesenia pridáme napríklad hrubozrnnú soľ alebo sézamové semienka. Poriadne vmiesime do cesta a ďalší postup je rovnaký ako pri klasických tyčinkách.