Search

ŠPALDOVÁ PIZZA S KUKURICOU A PARMEZANOM

Pizza je veľmi variabilné jedlo obľúbené po celom svete. Základná pizza sa skladá iba z troch ingrediencíí- pizzové cesto, paradajková omáčka a syr.

Ovšem nám sa v skladaní ingrediencií medze nekladú a môžeme si urobiť pizzu podľa vlastných predstáv.

Jednou z nich je u nás veľmi obľúbená špaldová pizza s lahôdkovou kukuricou, parmezánom a sušenými paradajkami, dochutená olivovým olejom a sušeným (alebo čerstvým oregánom).

Dnes vás naučím ako si ju pripravujeme a čo všetko na jej výrobu potrebujete.

NA PIZZOVÉ CESTO POTREBUJEME

250g celozrnnej špaldovej hladkej múky
165ml vlažnej vody
1ČL trstinového cukru
1ČL soli
3PL olivového oleja
7g čerstvých kvasníc

NÁPLŇ

1 konzerva kukurice
150g nastúhaného parmezánu
2PL sušených paradajok naložených v olivovom oleji
trocha olivového oleja na pokvapkanie pizze
sušené oregáno

POSTUP

Najprv si musíme umiesiť cesto na pizzu. Je to klasické kysnuté cesto.

Ako prvé si necháme rozpustiť kvasnice vo vode aj s trstinovým cukrom. To nám zaberie 5 minút.

Do múký pridáme soľ a začneme zapracovávať vodu a postupne aj olivový olej.

Cesto miesime ručne až dokým nám nevznikne pevné hladké cesto. Nemalo by sa moc lepiť, malo by držať tvar. Ak máme doma kuchynského robota, neváhame a necháme ho túto robotu urobiť za nás.

Vypracované cesto necháme na teplom mieste kysnúť hodinu a pol. Počas tohto času cesto zdvojnásobí svoj objem- vykysne.

Takto pripravené cesto ešte raz poriadne premiesime a máme ho pripravené na našu pizzu.

Pizza cesto si zľahka potrieme olivovým olejom. Olej si dáme aj na ruky. Vďaka tejto finte sa nám neprilepí na ruky ani na plech. Ak ste zvyknutí používať papier na pečenie, dajte si ho na plech a naolejované cesto pomocou prstou rozprestrite. Ja mám rada cesto tenké a chrumkavé, preto sa snažím cesto natiahnuť úplne na tenko. Ale hrúbku nechám na vás. Berte ohľad na to, že pri pečení sa cesto zväčší do výšky.