Search

EGREŠOVÝ DŽEM.

Egreše sú ovocie, ktoré má v sebe veľa vitamínu C. Vďaka tomu sú dosť kyslé a deti ho veľmi neobľubujú. Ešte k tomu je aj chlpatý, čo mu nepomáha k favoritovi medzi ovocím. Avšak, ak sa k nemu dostanete (či už si ho kúpite alebo vám proste rastie na záhrade), nevyhadzujte ho. Radšej si z neho pripravte sladký džem, ktorý sa výborne hodí do jogurtu alebo na rôzne raňajkové kreácie.

Mne sa na dvoch kríčkoch urodilo egrešov presne na jeden pohár. Už sa veľmi teším, keď ho otvorím a osladím si s ním život.

Priznám sa, že tento recept je robení od oka. Nevážila som ingrediencie. Išla som intuitívne. Ale výsledok bol naozaj veľmi chutný.

NA JEDEN POHÁR SOM POTREBOVALA

zhruba 300-400g zrelých egrešov
rovnaké množstvo trstinového cukru
1PL citrónovej šťavy
1 zavárací pohár
panvicu s neprilnavým dnom

POSTUP

Egreše si umyjeme a skúsime ich zbaviť ich chlpatých koncov, poprípade malých stopiek, ktoré občas na egreši ostanú.

Takto pripravené egreše hodíme na panvicu zasypeme polkou cukru a začneme pozvolna variť.

Zo začiatku viac miešame, aby sa nám cukor neprilepil.

Egreše začnú o chvíľku mäknúť, pustia šťavu a vtedy je čas, aby sme ich trocha popučili. Ak máte po ruke mixér, môžete milé egreše aj rozmixovať, ale vystačíte si aj bez neho.

Postupne uvidíte ako sa egreše rozvárajú a získavajú džemovú konzistanciu.

Keďže som nepoužila žiaden džemový stužovač (džemko...a podobne), chcela som mať čistý zdravý džem ako sa robil za dobrých starých čias, džem so pozvolna varila, do kým sa nezredukoval o tretinu. Trvalo to zhruba 45 minút.

Vtedy ochutnáte váš džem a keď sa vám zdá málo sladký pridávate ďalej cukor podľa vašich predstáv.

Ja som od oko dala zhruba rovnako cukru ako bolo egrešov.

Na záver pridáte citrónovú šťavu, chvíľku ešte povaríte a môžete horúci džem naplniť do sterilných pohárov.

Ak viete, že džem budete jesť až o viac ako 3-4 týždne, sterilizujte ho 10 minút.

Egrešový džem je skvelý, sladký a jeho chuť je nezameniteľná a výnimočná.