Mrková bábovka s citrónovou polevou

Hľadáte chutný recept na zdravú bábovku? Tak tu je.

Je tak ľahodná, jemná a šťavnatá. Upečte si ju a uvidíte.

Doladená citrónovou polevou vytvorí úžasný koláč k nedeľnej kávičke.

Ja som ju upiekla a podávala pri príležitosti znovuobjavenia krásneho ľanového obrusu, ktorý priniesla moja stará mama pred 40 rokmi až z Nového Zélandu. Je krásny, čo poviete :-). A táto bábovka sa na neho náramne hodí.

---

POTREBUJEME na bábovku

• 2 vajcia

• 150g trstinového cukru

• 130g olivového oleja

• 125g hladkej špaldovej múky

• 1/2 ČL sódy a 1/2 ČL prášku na pečenie

• mletú škoricu

• 180g na jemno nastrúhanej mrkvy

• 50g mletých vlašských orechov (pre chuť môžete pridať aj trocha nasekaných orechov)

• nastrúhaná kôra z pol bio citróna

• štipka soli

• bábovkovú formu (vymazanú a vysypanú múkou)

NA CITRÓNOVÚ POLEVU

• 100g práškového cukru

• šťavu z pol bio citróna

---

POSTUP

Cesto na bábovku sa robí v dvoch krokoch.

Prvým je vyšľahanie celých vajec s cukrom do peny.

Pridáme olej.

Následne pridáme múku, kypriace prášky, kôru, škoricu, nastrúhanú mrkvu a orechy.

Všetko zamiešame ručne, aby nám neklesli vymiešané vajcia.

Cesto nalejeme do vymazanej bábovkovej formy.

Pečieme na 170st/ 50-60 minút.

Po vybratí z rúry necháme vychladnúť vo forme.

Po vyklopení bábovku polejeme citrónovou polevou.

Tú si vyrobíme jednoducho. Do cukru vmiešame citrónovú šťavu. Metličkou chvíľku miešame a nalejeme rovnomerne na našu bábovku.

Hmmmmm. Výsledok je tak chutný. Kto si ju upečie?