PREPELIČIE VAJÍČKA, MALÝ ZÁZRAK V ŠKRUPINKE.
Prepeličie vajíčko patrí medzi najzdravšie a najbezpečnejšie spomedzi vajec.
Považuje sa za delikatesu.
Varené, aj surové.
Okrem toho, že sú nádherné, sú aj plné zdravia.
Poďme sa pozrieť na ich pozitíva. Sú naozaj o toľko zdravšie ako vajcia slepačie?
PREPELIČIE VAJÍČKO VZHĽAD:
Prepeličie vajíčka majú nádhernú farbu.
Na bielom alebo béžovom podklade sa krásne vynímajú rôznorodé hnedé škvrnky.
Vajíčka sú drobné ( pomer je 1 ku 5 - slepačie vajce ku prepeličiemu) a pritom sú plné zdravia.
Dokonca aj ľudia trpiaci rôznymi alergiami, ktorým sa neodporúča jesť slepačie a iné vajcia, prepeličie vajíčka konzumovať môžu. Zaujímavé, že. Prečo to tak je?
ČO OBSAHUJE PREPELIČIE VAJÍČKO? JE TO NAOZAJ POKLAD PLNÝ ŽIVÍN?
Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sú esenciálne tuky, ktoré si telo nevie samo vytvoriť, a preto ich musíme prijímať stravou. V prepeličích vajíčkach sa nachádzajú v menšom, ale významnom množstve a zohrávajú dôležitú úlohu v zdraví organizmu.
Omega-3 mastné kyseliny (napríklad kyselina alfa-linolénová, EPA a DHA) majú protizápalové účinky, podporujú zdravie mozgu, srdca a ciev, zlepšujú funkciu nervového systému a môžu pomôcť aj pri znižovaní rizika depresie či úzkosti. Prispievajú k zdraviu kože a očí a môžu mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu.
Omega-6 mastné kyseliny (ako kyselina linolová) sú dôležité pre imunitný systém, zdravie buniek a hormonálnu rovnováhu. Telo ich využíva na tvorbu prostaglandínov, ktoré regulujú zápalové procesy. Hoci omega-6 kyseliny sú nevyhnutné, je dôležité udržiavať správny pomer medzi omega-3 a omega-6, pretože nadbytok omega-6 (najmä zo spracovaných potravín) môže podporovať zápalové procesy v tele.
Vzhľadom na vyvážené množstvo týchto mastných kyselín môžu prepeličie vajíčka prispieť k lepšej rovnováhe tukov v strave a podporiť celkové zdravie.
Prepeličie vajíčka sú bohatým zdrojom vitamínov A, B1, B2 a D, ako aj železa, ktoré je nevyhnutné pre správnu tvorbu červených krviniek a transport kyslíka v tele. Vďaka tomuto výživovému profilu podporujú zdravie kože, zraku, nervového systému a kosti.
Pomáhajú normalizovať krvný tlak a podporujú zdravé trávenie vďaka obsahu prospešných enzýmov a antioxidantov. Ich ľahká stráviteľnosť z nich robí vhodnú potravinu aj pre ľudí s citlivým žalúdkom.
Sú skvelou voľbou pre deti a športovcov, pretože poskytujú kvalitné bielkoviny potrebné na rast svalov a regeneráciu organizmu. Navyše obsahujú esenciálne aminokyseliny, ktoré podporujú celkovú vitalitu a výdrž.
Vďaka obsahu antioxidantov a imunomodulačných látok priaznivo pôsobia na imunitný systém, pomáhajú telu lepšie sa brániť proti infekciám a urýchľujú regeneráciu po chorobe či fyzickej záťaži.
NEVÝHODA PREPELIČÍCH VAJÍČOK:
Okrem toho, že sú prepeličie vajíčka naozaj úžasnou potravinou, majú nádherné škrupinky, obsahujú plno významných živín, ich negatívom je ich veľkosť.
Sú malinké a niekto by mohol mať problém s ich otváraním alebo šúpaním. Okrem tejto nevýhody vidím v prepeličích vajíčkach iba samé pozitíva.
Existuje však perfektná pomôcka, ktorá zjednoduší otváranie prepeličích vajíčok.
ZAUJÍMAVOSŤ, O KTOREJ STE NEVEDELI?
Možno ste to nevedeli, ale prepeličie vajíčka neprenášajú salmonelózu.
Zaujímavé, že?
KDE KÚPITE PREPELIČIE VAJÍČKA?
V dnešnej dobe prepeličie vajíčka dostanete vo väčších supermarketoch.
Niekedy aj v lepších potravinách alebo v obchodoch s domácimi slovenskými potravinami.
Viete si ich nájsť na internete (tak ako ja).
Nájdite si domáceho farmára, ktorý je najbližšie k vám alebo robí rozvoz a kupujte vajíčka priamo z farmy.
ZAUJALI VÁS MOJE ČLÁNKY A RECEPTY?
DOPORUČENÁ DENNÁ DÁVKA PREPELIČÍCH VAJÍČOK:
Všeobecne doporučená denná dávka podľa veku :
• deti do 3 rokov - nie viac ako 2 kusy;
• deti 3-10 rokov - 3 kusy;
• od 10 rokov do dospelosti - 4 vajíčka
• v dospelosť maximum - 6 vajec denne
• 50+ sa doporučujú len 4 vajcia.
Napríklad v Japonsku je ich konzumácia pomerne rozšírená.
Ich blahodárne účinky na naše zdravie sú im známejšie.
Preto už malé deti konzumujú 2 vajíčka denne.
Posiluje to ich imunitu prirodzeným spôsobom.
Z lekárskeho hľadiska sa prepeličie vajíčka doporučujú ako podporný všeliek v nasledujúcich prípadoch:
• posilnenie kostí pri osteoporóze, krivice (je potrebné vziať škrupiny z vajec)
• zlepšenie trávenia
• zlepšenie činnosti pečene a obličiek
• pri imunodeficiencii - vajcia pôsobí ako prevencia ARI, a niektorí ľudia sa domnievajú, že dokonca aj zabráňujú tvorbe nádorových ochorení
• pri zápale prostaty, a pre obnovu mužskej sily
• pre prevenciu mastitídy
• pri anémia - obnovujú krvotvorné funkcie kostnej drene
• liečbe infekčných ochorení horných dýchacích ciest (aj pri TBC)
• protizápalový účinok pri zápale priedušiek, zápal pľúc a dokonca aj pri astme
• prevencia a liečba aterosklerózy a ďalších cievnych ochorení (rozpúšťajú mastné plakety a odstráňujú "zlý" cholesterol)
• pri poruchách nervového systému, zhoršenie pamäti
• majú omladzovacie vlastnosti a zlepšujú vzhľad, pružnosť a farbu kože
• prevencia u gravidných (krehké nechty, vlasy a pre zachovanie zubov vo výbornom stave)
Toľko k ich zázračným vlastnosťiam a áno. Prepeličím vajíčkam nemožno uprieť ich blahodárne vlastnosti.
POROVNANIE PREPELIČIEHO VAJÍČKA SO SLEPAČÍM:
Prepeličie vajíčka sú v porovnaní so slepačími výživovo koncentrovanejšie – obsahujú viac vitamínov A, B1, B2 a D, železa a ďalších minerálov.
Sú bohatšie na bielkoviny a esenciálne aminokyseliny, pričom zároveň neobsahujú alergén, ktorý sa nachádza v slepačích vajíčkach.
Napriek vyššiemu obsahu cholesterolu obsahujú aj viac lecitínu, ktorý pomáha regulovať hladinu tukov v tele.
Sú tiež ľahšie stráviteľné, takže sú vhodné aj pre ľudí s citlivejším trávením.
VYUŽITIE V KUCHYNI AJ MIMO NEJ:
Čo sa týka ich využitia v kuchyni, používajte ich všade tam, kde ste zvyknutí používať vajcia slepačie.
Varené na tvrdo, do pomazánok, do koláčov a pečiva, na praženicu, chleba vo vajci...
Sú vhodné aj na špeciálne príležitosti na obložené misy.
Prepeličie vajíčka sú tak roztomilé.
Ich malá veľkosť a úžasná chuť určite očarí. Malých aj veľkých.
Počas sviatkov jari, na Veľkú noc, si ich môžete pripraviť aj ako Volské očká na špenáte.
Špenát si pripravíte klasickým spôsobom ako ste doma zvyknutí a na jednu porciu použijete 6-10 prepeličích vajíčok, ktoré pripravte na olivovom alebo slnečnicovom oleji.
Ja osobne používam prepeličie vajíčka už roky. Nie na všetko. Samozrejme používam aj slepačie.
Ale keď chcem, aby bolo jedlo výnimočné alebo pre kamarátov alergikov, siahnem po prepeličích.
Vyskúšajte si upiecť napríklad zdravý KOKOSOVO ŠPALDOVÝ KOLÁČ Z PREPELIČÍCH VAJEC alebo už spmínané vegeteriánske jedlo so špenátom na zelený štvrtok.
AKO VYUŽIŤ VAJÍČKA MIMO KUCHYNE? ŠKRUPINKY AKO VEĽKONOČNÁ OZDOBA:
Keďže škrupina samotného vajíčka je už sama o sebe krásne ozdobená, stačí ak vajíčko vyfúknete, tak ako to robíte na Veľkú noc so slepačími.
Pomocou ihli cez dierky prevlečte stuhu a Veľkonočnú výzdobu máte hotovú.
Samozrejme aj prepeličie vajcia sa dajú nafarbiť. Vyskúšajte červenú, zelenú alebo modrú farbu a uvidíte aké budú nádherné.
Pohrajte sa s farbou stužky, nech máte všetko zladené.
Zavesené na bahniatkach vyčaria nezameniteľnú veľkonočnú atmosféru.
Commenti