RYŽOVÉ ROLKY
Zdravé, ľahké, fantastické-také sú ázijské rolky zabalené v ryžovom papieri.
Ak sa bojíte, že to nezvládnete, nech vám je útechou, že málokomu výjdu na prvýkrát. Napriek tomu to stojí za to. Začnite. Postupne sa budete zdokonalovať.
Kombinácií, čím ich naplniť, je nepreberne. Tento recept berte ako inšpiráciu na zdravú večeru.
INGREDIENCIE:
8 ryžových papierov /nájdete Asia shopoch/
100 g čínskej kapusty
1 mrkva
1 jarná cibuľka
balíček krabích tyčiniek
balík ryžových cestovín
nori riasy-plátky
na dochutenie som použila pražené morské riasy so zmesou semienok a limetku
vhodná omáčka na namáčanie jarných roliek-poke omáčka/sojová omáčka s wasabi/sweetchilli omáčka/ústricová omáčka s arašídovým maslom a limetkou/ vyberte si tú svoju najobľúbenejšiu
POSTUP:
Ryžový papier si namočíme pod tečúcou vlažnou vodou v dreze alebo ho môžme postupne namáčať v pripravenej miske s vodou.
Postupne namáčame každý ryžový papier. Zruba 1 minútu. Dávame si ich bokom na tácku.
Nepripravujeme si viac ako 2-3. Nebudete ich stíhať plniť a baliť.
Vždy si jeden namočíme, dáme na tácku. Namočíme druhý. Za ten čas Vám akurát ten prvý zmäkne a vy s ním môžete pracovať.
Potom si pripravíme ryžové rezance podľa návodu. Najčastejšie ich stačí zaliať horúcou vodou a počkať 3 až 5 min. Ryžové cestoviny zlejeme, prelejeme studenou vodou aby vychladli a aby sme z nich dostali škrob.
Na pripravený tanier si nakrájame mladú cibuľku. Odbalíme si krabie tyčinky. Nastrúhame si mrkvu na tenké plátky.
Obzvlášniť ich môžme praženými morskými riasami so zmesou semienok., ktoré sa predávajú v ázijských obchodoch. Sú neuveriteľne dobré. Používam ich aj na sushi a azijské polievky.
Pripravýme si menšie plátky nori rias.
Na ryžový papier postupne kladieme nori riasy, ryžové rezance, krabiu tyčinku, zeleninu. Všetko dávame tesne vedľa a na seba 5cm od horného okraja na stred. Keď máme na papieri všetko, čo v rolke chceme mať, prekryjeme všetko horným okrajom ryžového papiera, potom preložíme obe bočné steny. Snažíme sa rolku baliť čo najtesnejšie. Ale nie tak tesno, aby sa nám roztrhla. Nakoniec rolujeme k sebe a uzavrieme rolku. Ryžový papier je lepkavý, takže po zrolovaní všetko udrží vo vnútri.
DOBRÁ RADA: Ak si začiatočník, prvé rolky radšej plň menej. Postupne môžeš obsah rozširovať. Tak ako sa bude zdokonalovať tvoja dovednosť baliť rolky.
OBMENY:
avokádo a koriander
vegetariánske s rôznymi druhmi zeleniny a šalátu
pikantné s pridaním chilli vločiek
ryžové rolky s lososom alebo inou rybou
Ryžové alebo aj jarné rolky /môžete použiť oba názvy/ sú veľmi chutné a jedia sa hneď po príprave.
Kto má však radšej vyprážené jedlá, môže jarné rolky ešte vypražiť na troche oleja. Najlepšie sa hodí sézamový, ryžovy alebo sójový. Rolky získajú chrumkavý povrch. Jedia sa teplé.
Samozrejme že vyprážaná verzia je menej zdravšia, ale všetci ju milujeme.
Nezabudnite si k vašim ryžovým rolkám pripraviť vašu obľúbenú omáčku. Bez nej by to nebolo ono.
Námáčjte, jedzte, chrumkajte. Ryžové rolky sú fantastické a hlavne zdravé jedlo.
VIDEO S PRÍPRAVOU NÁJDEŠ NA REELSKU NA INSTAGRAME. PRE VIAC RECEPTOV NEZABUDNI DAŤ FOLLOW.
Comments